Zutaten für 4 Personen:
1 Kopf Weißkohl
500 g Kartoffeln
200 g durchwachsener Speck
250 g grobe Mettwurst
2 Zwiebeln
1 Liter Fleischbrühe (Würfel)
Salz, Kümmel

Zubereitung:
Den Kohl putzen und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Brühe, Kohl und Kartoffeln leicht salzen, mit Kümmel bestreuen und zugedeckt 20 Minuten garen. Inzwischen den Speck in einer Pfanne auslassen, Zwiebeln zugeben und hellbraun braten. Die enthäutete Mettwurst in Scheiben schneiden, mit in die Pfanne geben und gut durchbraten. Vor dem Servieren auf dem Weißkohltopf das Zwiebel-Speck-Wurstgemisch verteilen.

Zutaten für 8-10 Personen:
3 Tüten Tomatensuppe
3 Dosen Bihuhnsuppe
650g Thüringer Mett
2-3 Gläser geschnittene Champignons
2 Becher Sahne

Zubereitung:
Tomatensuppen mit angegebener Wassermenge aufkochen, die Bihuhnsuppe dazu geben. Mett kleinbröseln und in einer Pfanne anbraten, dann in die Suppe geben.Anschließend kommen 2-3 Gläser geschnittene Champignons und 2 Becher Sahne in die Suppe. Zum Schluß können Sie noch 5 Eßl. Madera hinzugeben. Alles noch einmal aufkochen lassen ! FERTIG

Zutaten für 4-6 Personen:
2 Pack Tomaten-Suppe (Toscana v. Penny)
1 Glas geschnittene Pilze
2 Dosen Bihun-Suppe
250-375g Thüringer Mett
1 große Zwiebel
250g süße Sahne

Zubereitung:
Mett krümelig mit der Zwiebel anbraten. Tomaten-Suppe nach Vorschrift herstellen, die Bihun-Suppe, die Pilze, das Mett und die Sahne in einen großen Topf füllen und aufkochen lassen. Evtl. mit Pfeffer und Salz nachwürzen! Schmeckt lecker und reicht für etwa 4-6 Personen.

Dazu schmeckt Fladenbrot.

Zutaten für Personen:
500 g Hackfleisch
3 Zwiebeln
750 g Kartoffeln
1 Stange Lauch
3 EL Öl
1 Becher süße Sahne
2 EL Edelsüßpaprika
gehackte Kräuter
etwas gestoßener Kümmel
Salz, Pfeffer
Knoblauchpulver
1 ltr. Würfelbrühe

Zubereitung:
Geschälte Kartoffeln grob würfeln, Zwiebeln und Lauch in Ringe schneiden. Hackfleisch in heißem Öl anbraten, Zwiebeln zugeben und kurz mitschmoren. Kartoffeln und die Gewürze zufügen, mit der Brühe auffüllen und 10 Minuten kochen. Lauchringe in die Suppe geben und weitere 10 Minuten garen. Zum Schluß die Sahne und die Kräuter unterrühren und mit den Gewürzen nochmals pikant abschmecken.

Als Beilage: Frische Brötchen oder Baquette

Zutaten für 2-3 Personen:
6 EL Speiseöl
1 1/2kg Mett
6 Stangen Porree
2l Fleischbrühe
2 Gläser Champignons
300g Sahne- u. Kräuterschmelzkäse

Zubereitung:
Öl erhitzen, das Mett darin anbraten, dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Porree putzen, waschen, in feine Ringe schneiden, hinzufügen und mit der Brühe auffüllen. Etwa 15 Minuten garen, die Pilze hinzugeben. Käse unterrühren und schmelzen lassen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten für 4 Personen:
350 g Schweinefleisch
40 g Fett
500 g frische Erbsen
250 g Maiskörner aus der Dose
2 EL gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
1 TL Zucker
1 rote Paprikaschote (150 g)
1 grüne Paprikaschote (150 g)
1/2 l Instant-Geflügelbrühe

Zubereitung:
Fleisch klein würfeln und in einem Topf im heißem Fett unter Wenden 20 Minuten braten. Fleischstücke mit Erbsen, abgetropften Maiskörnern und Petersilie mischen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker würzen. Paprikaschoten waschen, halbieren, die weißen Teile und Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Alles in eine gefettete feuerfeste Form geben. Fleischbrühe angießen und den Eintopf im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Gas Stufe 3, 50 Minuten garen.

Zutaten für 6 Personen:
750 g Paprika (rot, grün, gelb)
500 g gem. Hackfleisch
4-6 EL scharfe Chilisoße
3 Chilischoten
2 Gemüsezwiebeln
Salz, Pfeffer
1 EL Zucker
1,25 l Fleischbrühe (Würfel)
1 Dose Mais
1 große Dose Tomaten
1 Dose rote Bohnen
3 EL Öl
2 Knoblauchzehen

Zubereitung:
Paprika in Streifen schneiden, Chilischoten halbieren, entkernen, würfeln, Knoblauch zerkleinern, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Mett und Knoblauch krümelig anbraten. Paprika, Chili und Zwiebeln dazu, durchschmoren. Tomaten mit Saft, sowie Brühe angießen, scharf abschmecken. 25 Min. köcheln lassen. Bohnen und Mais dazugeben, noch 10 Min. leicht köcheln. Dazu: Brot

Zutaten für 12 Portionen:
2 kg Tomaten
4 Gemüsezwiebeln
6 frische Bratwürste
6-8 EL Olivenöl
5 Knoblauchzehen
gerebelter Oregano
2 Ds geschälter Tomaten (800 g)
3 Stangen Porree (Lauch)
Salz, Pfeffer
1 Bund glatte Petersilie
1 Becher Creme fraiche oder Schmand (150g)

Zubereitung:
1.) Tomaten waschen, die Stängelansätze entfernen u. Tomaten in grobe Stücke schneiden. Gemüsezwiebeln u. Knoblauch abziehen u. grob würfeln. 2.) Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln- u. Knoblauchwürfel darin andünsten. Tomatenstücke hinzufügen. Tomaten mit der Flüssigkeit aus der Dose dazugeben, alles zum Kochen bringen u. etwa 15 Min. bei mittlerer Hitze kochen lassen. 3.) In der Zwischenzeit Porree putzen, die Stangen längs halbieren, waschen u. in Streifen schneiden. Die Suppe mit Salz, Pfeffer u. Oregano würzen. Die Porreestreifen in die Suppe geben. 4.) Die Bratwurstmasse aus der Haut drücken u. als kleine Klößchen in die Suppe geben. Alles zusammen noch etwa 10 Min. garen. Die Suppe kräftig mit den Gewürzen abschmecken. 5.) Petersielie abspülen, trockentupfen, die Blättchen in Streifen schneiden u. in die Suppe geben. 6.) Die Suppe in Suppentellern oder -tassen anrichten und mit je 1 Klecks Creme fraiche oder Schmand servieren.

Zutaten für 4 Personen:
600 g Kasseler Nacken mit Knochen
300 g getr. grüne Schälerbsen
schwarzer Pfeffer, Salz
200 g Möhren
3 Lorbeerblätter
375 g mehlig kochende Kartoffeln
200 g Porree
1 EL Butter o. Margarine
1 mittelgroße Zwiebel
Kräuter zum Bestreuen
1 TL getr. Majoran
2 Krakauer Würste

Zubereitung:
1.) Zwiebel würfeln, in heißem Fett andünsten. Mit 1,5 l Wasser ablöschen. Erbsen, Kasseler, Majoran und Loerbeer darin ca. 1 Std. köcheln. 2.) Die Möhren in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und 1/4 Porree in Ringe schneiden. Gemüse ca. 30 Min. vor Ende der Garzeit zur Suppe geben. 3.) Kasseler aus der Suppe nehmen und in Würfel schneiden. Wurst in Scheiben schneiden. Mit Kasseler in der Suppe erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Kräutern bestreut servieren.

Zutaten für 2-3 Personen:
500 g Thüringer Mett
1 Zwiebel
1 gr. Dose pürierte Tomaten
1 Becher saure Sahne
1 Becher süße Sahne
2 Würfel Fleischbrühe
Pizzagewürz, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Zwiebeln kleinhacken und in einem Topf anbraten. Mett dazu und mit der Gabel zerdrücken. Tomaten, Sahne und Fleischbrühe mit dem Mixer oder Pürierstab pürieren und zu dem gebratenen Mett hinzugeben. Alles einmal aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Pizzagewürz würzen.

Zutaten für 8 Personen:
1 kg Gyros
4 Becher Sahne
2 Tüten Zwiebelsuppe
1 rote Paprika
1/2 Flasche Chilisoße (nach Geschmack)
1 Flasche Zigeunersoße
1 kleine Dose Mais

Zubereitung:
Gyros anbraten und mit Sahne verrühren, über Nacht ziehen lassen. 2 Tüten Zwiebelsuppe mit 1,5 ltr. Wasser und den übrigen Zutaten (ohne Chilisoße) mit dem Gyros aufkochen. Zum Schluß eine halbe Flasche Chilisoße zugeben (nicht mehr kochen lassen). Das Ganze reicht man zu Fladenbrot.

Zutaten:
750 g Rosenkohl
1/2 Liter Brühe
1 Zwiebel
500 g Kartoffeln
1 kl. Dose geschälte Tomaten
Salz, Pfeffer
Paprikapulver
3 EL Panieremehl
400 g Hackfleisch
1 EL gehackte gem. Kräuter
1 Ei
1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:
Rosenkohl putzen u. mit den geschälten und gewürfelten Kartoffeln in der Brühe ca. 15-20 Min. garen. Dann die pürierten Tomaten mit Salz, Pfeffer u. Paprikapulver dazugeben. Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer u. Paniermehl vermischen u. alles abschmecken. Aus der Hackfleischmasse kleine wallnussgroße Bällchen formen, diese in den Eintopf geben. Alles zusammen weitere 10 Min. mehr ziehen als kochen lassen. Den Eintopf mit den Gewürzen abschmecken  und mit  den Kräutern bestreuen u. servieren. Zubereitung: ca. 60 Min.