Erneut erreicht uns ein lobender Brief eines Besuchers unserer Betriebsführung:

Zu seinem ersten Ausflug fuhr der Ortsverband der CDU Wachsenhausen am Freitag, 30.10.09, nach Hattorf zur Firma Koithahn. Zunächst wurde der Freilandhof besichtigt und das Futter- und Aufzuchtkonzept erklärt, nach dem die Bauern, welche ihre Schweine an Koithahn liefern, ihre Tiere füttern/aufziehen. Danach ging es in die Zentrale nach Hattorf, wo nach ausführlicher Führung durch die EU zugelassenen Produktionsräume besonders die Reiferäume für die bekannte Mettwurst in Augenschein genommen wurden. Ein fachkundiges Publikum aus 15 Wachenhäusern lauschte gespannt den interessanten Ausführungen des engagierten Redners Karl-Heinz Koithahn jr. und seines Mitarbeiters René Wiese.

Im Anschluss an die ausgesprochen informative Betriebsbesichtigung wurde ein reichlich mit den besten Harzer Wurstwaren bestücktes Büffet aufgefahren, welches man sich, natürlich mit gutem Harzer Bier, bis in den späten Abend hinein gut schmecken ließ. Als die Rückfahrt nahte waren sich alle Beteiligten einig, dass dieser erste Ausflug des wieder gegründeten Ortsverbandes Wachenhausen eine gelungene Veranstaltung war. Unser Dank gilt den Organisatoren Kalr-Heinz Koithahn jr., René Wiese und Roy Walowsky.

Andreas Schild

Wilhelm Dannenberg, ein Besucher einer unserer Betriebsführungen, war so begeistert, dass er sich nachträglich bei uns bedankt hat und gleich noch ein Gedicht mitgesendet hat, was er in dem Buch "Kleine Bettlektüre für alle, die den Harz lieben" gefunden hat:

"Braunkohl mit Harzer Schmorwurst" ist eine echte Harzer Spezialität und wird außerordentlich geschätzt. Ebenso delikat schmeckt "Harzer Schmorwurst mit Kartoffelsalat".

Wenn man aber nach dem Rezept fragt, hüllen sich sie Harzer Hausfrauen in eisiges Schweigen. Man bekommt allenfalls schalkhaft erklärt, es sei "das reine Wort Gottes". Beim Verzehr stellt man oftmals fest, dass die Schmorwurst so ihre Tücken hat. Deshalb wird folgende "Gebrauchsanleitung" mitgegeben:

Die Harzer Schmorwurst

Die Rose blüht, der Dorn, der sticht,
Die Harzer Schmorwurst tut das nicht.
Sie duftet nur und glänzt von Fett
Und ruht gemächlich und adrett
Voll Saft und Kraft im Teller hier,
Zu locken deines Gaumens Gier.
Jedoch, wer ihr zum Attentat
Mit Ungeschick und Gabel naht
Und ihr mit allzu raschen Händen
Von oben zwischen beiden Enden
Den Stich versetzt und hurtig schneidet,
Was meint ihr wohl, was der erleidet?
Die Schmorwurst, saft- und tugendvoll,
Spritzt ihm vor Wut aufs Kamisol!

"Die Rose kühne Räuber ritzt,
Die Schmorwurst - zum Vergleiche - spritzt"

Wer seinen Schlips und Kragen liebt,
Der tue, was man hierorts übt:

Der Schmorwurst nah mit sanften Mienen,
Dann wird sie dir desgleichen dienen.
Am Zipfel, der dir abgewandt,
Pick ihr ein Loch mit sich'rer Hand,
Die Wurst wird ohne ein Verdrießen,
So angezapft, ihr Fett vergießen
Und ist dann, nicht mehr prall und breit,
Ergebenst zum Genuss bereit.

Zuerst den Widerstand erweichen!
Reizt das nicht manchen zu Vergleichen?

Oben sehen Sie eine Collage aus dem Jahr 2004 von der AG "Vom Korn zum Fleisch". Ein Klick auf das Bild öffnet eine vergrößerte Ansicht.

Hier finden Sie immer wieder aktuelle Fotos von Betriebsbesichtigungen oder anderen Events rund um die Firma Koithahn's Landwurst Spezialitäten.

Bitte wählen Sie links den entsprechenden Bereich.

Kinder zu Besuch auf Koithahn's Freilandhof. Bericht aus der Schülerzeitung der Grundschule Hörden "Flüstertüte":

Vor einigen Wochen waren die Klassen 2 und 3 zu Besuch im Schweinestall der Schlachterei Koithahn. Der Schweinestall liegt neben dem Sportplatz in Elbingerode und an der Sieber.

Zuerst hat uns der Chef der Firma, Karl-Heinz Koithahn, begrüßt. Wir haben und dann in vier Gruppen aufgeteilt, und gleich der Reihe nach ging es auf Stallbesichtigung. Da gab es Schweine in allen Größen. Das älteste Schwein heißt "Sternchen". Die kleinen Ferkel waren ganz süß.

Anschließend durften wir auf die Trecker steigen und überhaupt herumklettern.

Nach der Besichtigung haben wir noch ein Hot Dog gegessen, und jedes Kind hat eine Wurst geschenkt bekommen. Am Ende sind wir wieder zur Schule gewandert.

Es war ein toller Ausflug.

Als Erinnerung an dieses Ereignis haben die Kinder folgende Collage gebastelt (Klick auf's Bild öffnet eine vergößerte Darstellung):